Anam Babam Usulü Ciğer Sote Tarifi İçin Malzemeler
Yarım kilo dana ciğeri (Kuşbaşı doğranmış, arzunuza göre kuzu ciğeri de olur )
1 tane kuru soğan (Yemeklik doğranmış)
3 diş sarımsak (Soyulup rendelenmiş)
3 tane yeşil biber (Küçük doğranmış)
2 tane domates (Kabuğu soyulup küçük doğranmış)
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 tatlı kaşığı tereyağı
3 yemek kaşığı sıvı yağ
1 çay kaşığı tuz
yarım çay kaşığı karabiber
yarım çay kaşığı kimyon
1 su bardağı sıcak su (Ciğerinizin pişmesine bağlı arttırıp azaltabilirsiniz)
Anam Babam Usulü Ciğer Sote Tarifi Yapılışı
Tenceremize yağımızı koyup soğan, sarımsak ve biberlerimizi ekleyip 3-4 dakika kavuruyoruz. Soğanlarımız kavrulurken ciğerlerimizi yıkayıp süzgeçte bekletiyoruz.
Kavrulan soğanlarımızın üzerine salçalarımızda ekleyip 1-2 dakika daha kavuruyoruz ve domateslerimizi ekliyoruz.
Domatesleride eklediğimiz tenceremize en son ciğerlerimizi ekleyip kısık ateşte 10 dakika ara ara çok ezmeden karıştırarak kavuruyoruz.
Kavurduğumuz ciğerimize suyumuzu ve baharatlarımızıda ekleyip kısık ateşte pişirmeye devam ediyoruz. Piştikten sonra sıcak servis yapıyoruz. Deneyecek olanlara şimdiden afiyet olsun.