Çorumun Meşhur Su Böreği

Çorumun Meşhur Su Böreği Tarifi İçin Malzemeler

  • 10 adet yumurta
  • Aldığı kadar un
  • 1 yemek kaşığı tuz
  • Yarım kilo kıyma
  • 1 demet maydanoz
  • Tuz, karabiber, pul biber
  • 1 adet yumurta
  • 300 gram eritilmiş tereyağı
  • Kaynar tuzlu su ve soğuk su

Çorumun Meşhur Su Böreği Tarifi Yapılışı

  1. 10 adet yumurtayı bir kaba kırıyoruz, çırpma teliyle çırpıyoruz. Tuz ve ununu ilave edip yoğurmaya başlıyoruz. Kulak memesi kıvamına gelene kadar un ekleyip yoğuruyoruz dinlenmeye bırakıyoruz, 10 dakika yeterli.
  2. Bir taraftan da iç harcı için kıymamızı kavuruyoruz. Tuzunu ve baharatın ekliyoruz, maydanozları ince ince doğruyoruz. Bir kenara koyuyoruz.
  3. Dinlenen hamurumuzu 10 bezeye ayırıyoruz ve tek tek açmaya başlıyoruz.
  4. Açtığımız hamurların arasına kağıt koyarak bekletiyoruz. Bütün hamurları açtıktan sonra yufkaları pişirme işlemine geliyoruz.
  5. Kaynayan tuzlu suyun içerisine hamurlarımızı atıp 2-3 dakika bekletip çıkarıp soğuk suyun içerisine batırıyoruz.
  6. Sonra süzdürüp hamurumuzu alıp yağladığımız tepsiye seriyoruz 5 kat bu şekilde aralarını yağlayarak hamurları tepsiye seriyoruz.
  7. 5 katın sonun da bir tane yumurtayı kırıp elimizde yayıyoruz (bu işlem kıyma ve maydanozu tutması için yapıyoruz )
  8. Üzerine kıymayı serpiyoruz üzerine de maydanozu serpiyoruz ve diğer katların aralarını da yağlayarak diğer 5 katı da bitiyoruz ve ocakta önce altını pişiriyoruz.
  9. Çevirerek daha sonra soğumaya bırakıyoruz, soğuyunca rulo şekil de dürerek diğer tarafa çeviriyoruz
  10. Diğer tarafı da aynı şekilde pişiriyoruz. Afiyet olsun.

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir