Su un ve tuzu karıştırıp yumuşak olmayan bir hamur yoğuruyoruz bu arada 9. Bardak unu kontrollü şekilde ekleyelim.
Hamurumuzu sert bir zemin üzerinde iyice yoğuralım.
Daha sonra mandalina büyüklüğünde bezelere ayıralım. Ben 29 bezeye ayırdım. Bi tepsiyi unlayıp bezeleri tepsiye dizelim.
Üzerini örtüp yarım saat kadar dinlendirelim eğer vaktiniz varsa 1 saat dinlendirebilirsiniz daha iyi olacak hamur.
Hamur dinlenirken patateslerimizi haşlayalım.
Bir tencerede soğan salçamızı kavurup haşlanan patatesleri ezerek ekleyelim tuz ve baharatları da ekleyelim. Soğumaya bırakalım.
Dinlenen hamurumuzu merdane yardımıyla servis tabağına sığacak şekilde açalım ve tabağa alalım.
Üzerini yağlayalım.
Diğer bezelerimizi de aynı şekilde açıp yağladığımız yufkaların üzerine ekleyelim bi 15 dk kadar dinlendirelim.
Bekleyen yufkaları geniş bir zeminde açılabildiği kadar elimizle çekerek açalım yağlı olduğu için çok rahat açılıyor. Yırtılabilir sorun olmaz zaten rulo yapıldığı için içe giriyor.
Açtığımız yufkanın uzun kenarından başlayıp hazırladığımız harcı diziyoruz.
Diğer kenarları hafifçe içe katılıyoruz ve sarıyoruz sonra da yağladığımız tepsiye yuvarlayıp koyuyoruz.
Diğer yufkaları da aynı şekilde yapıp tepsiye ekliyoruz.
Son olarak üzerine yağ sürüp fırına atıyoruz.
Alt üst iyice piştikten sonra çıkarıyoruz. Ben aynı hamuru aynı şekilde açıp kol böreği de yaptım. Resimlerle gösterdim. Yapacaklara afiyet olsun
