İslim (Kürdan) Kebabı

İslim (Kürdan) Kebabı Tarifi İçin Malzemeler

  • 3 adet patlıcan
  • 250 gr kıyma
  • 1 adet küçük boy soğan
  • 1 su bardağı ekmek içi veya galeta unu
  • 1 adet yumurta
  • 1 diş sarımsak
  • Tuz, karabiber, pul biber, kimyon
  • 1 silme çay kaşığı karbonat
  • Sıvı yağ
  • 1 kaşık salça
  • Su
  • Domates, yeşil biber

İslim (Kürdan) Kebabı Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. Köfte için; kıyma, rendelenmiş soğan, ekmek içi, yumurta, rendelenmiş sarımsak, baharatlar ve karbonat bir kaba alınıp yoğurulur.
  2. Köfteler çok büyük olmayacak şekilde şekillendirilip sıvı yağda kızartılır.
  3. Patlıcanlar ince ve uzun dilimler halinde kesilip tuzlu suda bekletilir.
  4. Yarım saat kadar sonra patlıcanların suyu süzülüp kurulanır ve sıvı yağda kızartılır.
  5. Patlıcanlar + şeklinde üst üste konulur.
  6. Ortalarına 2 tane köfte üst üste konulup patlıcanlar kapatılır ve kürdan batırılır.
  7. Üzerlerine domates ve biberde batırılıp pişirme kabına alınır.
  8. Salça sıcak suyla açılıp üzerlerinden dökülür ve 180 derece fırında üzerindeki domates biber hafif kızarana kadar pişirilir. Afiyet olsun 😄.

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir