125 gram margarin veya tereyağı (oda sıcaklığında)
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı yoğurt
1 çay bardağı irmik
1 tane yumurta
Yarım paket kabartma tozu
Aldığı kadar un (3 – 3.5 su bardağı)
Ceviz içi (çekilmiş veya doğranmış)
3 su bardağı toz şeker
3 su bardağı su
3-4 damla limon suyu
Kalburabastı Tarifi Nasıl Yapılır?
Şerbet için tencereye şeker ve suyu alarak kaynatın.
Kaynayan şerbete limon suyu ilavesi yaparak 20 dakika kadar daha kaynatın ve soğumaya bırakın.
Hamuru için yoğurma kabının içerisine oda sıcaklığında tereyağı, yoğurt, sıvı yağı ve yumurtayı alarak karıştırın.
Sonra irmik ve kabartma tozunu da ekleyerek karıştırın.
Ardından kontrollü bir şekilde un ilavesi yaparak ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edin.
Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve yuvarlayın.
Kalıbınız yoksa rendenin ince kısmına hamuru bastırarak hafifçe açın. 📌(silikon kalıpta, rendenin ince kısmında veya bıçak ilede desen verebilirsiniz. ).
Hamurun ortasına cevizi koyun ve iki taraftan kapatarak tepsiye dizin.
Önceden ısıtılan 190 derece fırında üzerleri kızarana kadar yaklaşık 25-30 dk kontrollü bir şekilde pişirin.
Fırından çıkan tatlının ilk sıcaklığı geçtikten sonra soğuyan şerbeti üzerine dökün. 📌(tatlı sıcak, şerbet ılık/soğuk olucak). Şerbetini çekmesi için üzerine bir tepsi kapatın.
Tatlı 1-2 saat kadar dinlendikten sonra arzuya göre süsleyerek servis edebilirsiniz. 🌻afiyet olsun🌻.
Seher Alp 
