Kayseri Yağlaması

Kayseri Yağlaması Tarifi İçin Malzemeler

• 1 su bardağı su
• 1 su bardağı süt ( ılık olacak ikiside)
• 1 paket instant maya
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 1 yemek kaşığı tuz
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ ayçiçek
• 5-6 su bardağı un aldığı kadar

• 500 gr kıyma
• 1 tane soğan
• 1 tane biber
• 1 tane domates
• 1 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 su bardağı sıcak su
• Yarım su bardağı sıvı yağ
• Tuz
• Karabiber
• Kırmızı toz biber

• Sarımsaklı yoğurt
• Ve kıyılmış maydanoz

Kayseri Yağlaması Tarifi Nasıl Yapılır?

1. Tavaya yarım su bardağı sıvı yağı koyup soğanı ve biberi ekliyoruz.
2. Onlar 3-4dk piştikten sonra domatesi ekliyoruz ve daha sonra kıymamızı ekleyelim.
3. 3-4 dk da böyle kıymalar renk alana kadar pişirip salçalarımızı ekleyelim.
4. Azar azar sıcak su ekleyip pişirmeye devam edelim .
5. En son baharatları atıp kapatalım, altını da kapağınıda.
6. Lavaşa gelince; Şeker ,maya, ılık süt ve suyu kaba alıp karıştırıp üzerini kapatıp ön maya işlemi yapıyoruz.
7. 5 dk ön maya işlemi bittikten sonra sıvı yağıda ekleyip elediğimiz unu ve tuzu azar azar ekleyip yoğuruyoruz.
8. Üzerini streçle kapatıp 45dk mayalandırıyoruz.
9. Mayalanan hamuru bezelere ayırıyoruz havasını alın.
10. Her bezeyi teker teker açıyoruz ve tatlı tabağını üzerine koyup kenarlarından kesiyoruz.
11. Aynı boyutta olması için ölçü olarak ben onu kullandım.
12. Teker teker arkalı önlü pişiriyoruz çok kurutmayalım.
13. Kıymanın altını açalım ısınsın iyice lavaşları isterseniz tereyağı da sürebilirsiniz piştikten sonra her birine.
14. Geniş bi tabağa lavaşın birini koyup üzerine kıymalı harçtan yayıyoruz, teker teker böyle kat kat yapıyoruz.
15. En sonki kata sarımsaklı yoğurt döküyoruz ve kıyılmış maydanozla süslüyoruz afiyet olsun.