Kayseri Yağlaması (Aşırı Lezzetli) Tarifi İçin Malzemeler
5 buçuk su bardağı un
1 su bardağı ılık süt
1 buçuk su bardağı ılık su
1 paket kuru toz maya
1 yemek kaşığı toz şeker
2 yemek kaşığı zeytinyağı (sıvı yağı da olabilir)
1 tatlı kaşığı tuz
Yarım kilo kıyma
3 adet soğan
1 adet kırmızı biber
1 adet yeşil biber
Yarım çay bardağı sıvı yağ
2 adet domates
1 buçuk yemek kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 buçuk su bardağı ılık su
Kimyon, toz biber, karabiber, mangal çeşni (isteğe bağlı), ve tuz.
Kayseri Yağlaması (Aşırı Lezzetli) Tarifi Yapılışı
Lavaş için bütün malzemeleri koyup yumuşak bir hamur yoğuralım. Yarım saat mayalanması için bekletelim.
Mayalanan hamuru 13 bezeye ayırıp 10 dakika bekleyelim. Oklava yardımıyla hamurumuzu açarak arkalı önlü pişirelim.
Piştikten sonra yumuşak kalması için üstünü örtüyle kapatalım.
Kıymalı harç için tavaya yağı döküp kıymalarımızı pişirelim. Ardından ince doğranmış soğanlarımızı koyalım.
Soğanlar ölünce ince doğranmış biber ve domatesimizi koyalım.
Domatesler yumuşayınca ılık suyumuzu ilave edip 15 dakika kısık ateşte pişirelim. (biraz sulu kalmalı ki lavaşlarımızı sosa banıp hazırlayacağız. ).
Lavaşımızı 2 ye katlayıp kenarlarını kıymanın sosuna banalım. Ardından yuvarlak bir kaba lavaşı koyalım ve lavaşların arasına kıymalı harcımızı eşit miktarda olacak şekilde üstüne yayalım. 8. Her katta bu şekil devam edin. Son olarak dilimlenir ve tabaklara servis edilir.
Dilerseniz üstüne sarımsaklı yoğurt döküp yiyebilirsiniz. Deneyenlere şimdiden afiyet olsun :).