Tarifin Hikayesi
Kemikli Et Haşlama (Tadına Bayılacaksınız) Tarifi İçin Malzemeler
- 1 kg kemikli et (dana eti)
- 3 adet defne yaprağı
- Su
- 4-5 adet patates
- 1 adet soğan
- 4 diş sarımsak
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber
- Kimyon
- Kekik
Kemikli Et Haşlama (Tadına Bayılacaksınız) Tarifi Nasıl Yapılır?
- Kemikli etleri yarım saat suda bekletin kanı çıksın. Sonra iyice yıkayıp süzün.
- Düdüklü tencereye alın üzerini 3-4 parmak geçecek kadar soğuk su ilave edip defne yaprağı ve soğanın kabuğunu soyup bütün olarak ekleyin kapağını kapatıp düdüğü çaldıktan sonra altını kısıp kısık ateşte 1 saat pişirin.
- Pişen kemikli etleri kevgirle sudan çıkarıp soğumaya bırakın.
- Soğanı içinden çıkarın, suyunu başka bir tencereye süzün.
- Etler el yakmayacak soğukluğa geldiğinde kemikleri yağları ayıklayın, büyük olan etleri küçültüp ayırın.
- Bizim evde kemikleri ayırmayı ve yağını seven yok ondan ayırıyorum, dilerseniz siz direk kemikli bir şekilde yapabilirsiniz.
- Sonra patatesleri soyup küp küp doğrayın et suyunu koyduğunuz tencereye alın.
- Patatesler yumuşayana kadar pişirin.
- Patatesler pişince ayıklanmış etleri ve sarımsağı ezip tencereye ilave edin. Tuzu ve baharatları da ekleyip karıştırın 10 dakika daha pişirip ocaktan alın. Sıcak servis yapın.
- Yanında mısır ekmeği ile harika olur.
