Kıymalı Ali Nazik Kebabı

Tarifin Hikayesi

Kıymalı Ali Nazik Kebabı Tarifi İçin Malzemeler

  • 350 gram kıyma
  • 3 adet közlenmiş patlıcan
  • Sarımsaklı tuzlu yoğurt
  • 1 orta boy soğan
  • 3-4 adet sivri biber
  • 2 domates
  • Sarımsak
  • Tuz, karabiber, kırmızı pul biber
  • Sıvı yağ

Kıymalı Ali Nazik Kebabı Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. Önce patlıcanları közlemek için hazırlıyoruz. Önce patlıcanları yıkayıp kurulayın. Sonra çatalla üzerine delik açın üç beş yerinden. Fırını 220 dereceye getirip önden ısıtın. Daha sonra fırın ızgarasını ikinci rafa yerleştir üzerine patlıcanları koy. 40 45 dk közlüyoruz. Arada kontrol edin yumuşamışsa çatal batırarak kontrol edebilirsiniz.
  2. Kolay soyulması için çıkarır çıkarmaz tencerenin içine koyun kapağını kapatın 15 dk bekleyin ki buharıyla patlıcan kabuğundan ayrılacaktır.
  3. Daha sonra soyun, soyulan patlıcanları sonra ince ince kıyıyoruz. Püre haline gelen patlıcanlara dilerseniz karabiber ekleyebilirsiniz, sonra kenara alıp bekletiyoruz.
  4. Kıyma harcı için önce soğanı küp küp doğuyoruz ve yağda kavuruyoruz. Akabinde biberleri küçük kesip harca ekliyoruz. Daha sonra kıymayı ekliyoruz. Kıymalı harcı kavuruyoruz. Sonra sarımsakları küçük küçük doğrayıp karışıma atıyoruz. 1 dk kavurduktan sonra 1 yemek kaşığı salça ve iki domates püre haline getirip onu ekliyoruz. Domatesin sululuk derecesine göre biraz sıcak su ekleyebilirsiniz.
  5. Tatlandırmak için harca karabiber ve tuz da ekliyoruz. Damak tadında göre kırmızı biber de ekleyebilirsiniz.
  6. Püre haline gelmiş patlıcanları tavada az ısıtıyorum.
  7. Isınan patlıcanları yoğurtlu tuzlu sarımsak ile birleştiriyor ve karıştırıyoruz.
  8. Tabaklama derin bir tabak içine önce patlıcandan yatak yapıyoruz, akabinde kıyma harcımızı patlıcanları kapatacak şekilde yayıyoruz.
  9. En sonunda ise isteğe bağlı şekilde tavada pul biber yakıp( kızgın yağ içine pul biber atıp 1 dk yakıyoruz) kıyma harcını üzerinde gezdiriyor ve afiyetle yiyorsunuz 😎🤌🧡💛💚🤩.

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir