Kabakları yıkayın boydan ikiye kesin içlerini oyun tencereye koyun üzerine sıcak su ekleyip 5 dakika kadar haşlayın daha sonra ayrı bir tabağa alın soğusun.
Ayrı bir tencereye sıvı yağ soğan ve kıymayı koyun kavurun içine doğranmış biber domates sarımsak ekleyin karıştırın kapağını kapatın 5 dakika kadar kavurun.
Ardından salça ve baharatları ilave edin 3 yemek kaşığı kadar su koyun ki salça açılsın. 5 dakika da böyle kapağı kapalı olarak pişirin. Fırın tepsisine veya borcama kabakları koyun içine kıyma harcını eşit miktarda koyun.
Salçalı su yapın bir çorba kasesine üzerine gezdirerek dökün fırına verin 180 derece fırında suyunu çekip pişine kadar pişirin.
Fırından çıkarmaya yakın kaşar veya tel peynir ekleyin. Bende kaşar yoktu tel peynir koydum. İçini çekince afiyetle yiyebilirsiniz