Kıymalı Patlıcan

Kıymalı Patlıcan Tarifi İçin Malzemeler

• 4 adet patlıcan
• 200 gram kıyma
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ( ben zeytinyağ kullandım)
• 1 adet soğan
• 1 diş sarımsak
• 2 adet biber
• 1 adet domates ( kışdan yaptığım domates püresi kullandım)
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• Yarım su bardağı sıcak su
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı zerdeçal
• Üzeri için maydanoz

Kıymalı Patlıcan Tarifi Nasıl Yapılır?

1. Patlıcanları pijama gibi soyup ortadan ikiye bölüp tuzlu suda bekletiyoruz.
2. Diğer tarafta kıymayı suyu çekene kadar kavurup yağı ekliyoruz.
3. Soğanı ve sarımsağı yemeklik doğrayıp kavurmaya devam ediyoruz.
4. Soğanlar yumuşayınca domatesi ve salçaları ekleyip kokusu çıkınca biberleri kavuruyoruz.
5. Tüm baharat ve suyu ekleyip altını kısıp 3 dk kadar pişiriyoruz.
6. Patlıcanların suyunu süzüp, kurulayıp enlemesine ikiye bölüp çiçek şeklinde tam kesmeden 5-6 parça boyuna kesiyoruz ve kızgın yağda hafif kızartıyoruz.
7. Kızaran patlıcanları hazırladığımız kıymanın içine koyup hafifçe karıştırıyoruz patlıcanları iyice kıymaya buluyoruz birbirine özdeşmesi için 5 dk daha pişirip üzerine maydanoz serperek yanında cacık ( salatalık karabiber pul biber naneli ) servis yapıyoruz.