Tarifin Hikayesi
Patlıcanlı Kol Böreği Tarifi İçin Malzemeler
- 4 su bardağı su
- Tuz
- 1 adet yumurtanın beyazı (sarısı üzerine)
- Aldığı kadar un (yaklaşık 7 su bardağı kullandım )
- Hamura sürmek için sıvı yağ
- İçine ve en son üstüne tereyağı
- 4 adet orta boy kuru soğan
- 2 tane yeşil biber
- 4 tane büyük boy patlıcan
- Maydanoz
- Pulbiber
- Karabiber
- Kuru reyhan
Patlıcanlı Kol Böreği Tarifi Nasıl Yapılır?
- Tuz, un ve yumurta beyazını yoğurma kabına alıyoruz ,unu kontrollü ekleyip kulak memesi kıvamında bir hamur elde ediyoruz.
- İçi için yemeklik doğranmış soğanı sıvı yağda soteliyoruz.
- İnce doğranmış biberleri ilave edip iyice kavuruyoruz.
- Küp küp doğranmış patlıcanı da ekleyip patlıcanlar yumuşayana kadar pişiriyoruz.
- Baharatları ve tuzu ilave edip karıştırıyoruz.
- Altını kapatıp maydanozu da ekliyoruz.Soğumaya bırakıyoruz.
- Dinlenen hamuru 10 eşit parçaya bölüyoruz.
- Tabak büyüklüğünde açıp aralarını yağlıyoruz.
- Üstünü kapatıp 15 20 dakikada dinlendiriyoruz.
- Dinlenen hamurumuzdan birini alıp masa yada tezgahta çekiştirerek büyütebildiğimiz kadar büyütüyoruz.
- Erittiğimiz tereyağını serpiyoruz.
- Sonra yanları ortaya doğru katlayıp dikdörtgen şeklinde getiriyoruz.
- İç malzemesini koyup rulo şeklinde sarıyoruz.
- Her aynı işlemi yaptıktan sonra üzerine kalan tereyağıyla yumurta sarısını karıştırıp üzerine sürüyoruz.
- Böreğimizi 200 derece ısıtılmış fırında 30- 40 dakika pişiriyoruz afiyet olsun