Patlıcanlı Ve Mantarlı Börek

Patlıcanlı Ve Mantarlı Börek Tarifi İçin Malzemeler

• 4 adet yufka

• 1 adet kuru soğan
• 2 diş sarımsak
• 3-4 adet patlıcan
• 7-8 adet kıl biber
• 1 kase mantar
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• Tuz, pul biber

• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 su bardağı su

• Galeta unu
• 1 şişe maden suyu

Patlıcanlı Ve Mantarlı Börek Tarifi Nasıl Yapılır?

1. Soğan ve sarımsaklar zeytinyağında kavrulur.
2. Patlıcan eklenip kavurmaya devam edilir.
3. Patlıcanlar hafif yumuşayınca biberler de ilave edilir.
4. Biberler yumuşamaya başlayınca mantarlar eklenip kavurmaya devam edilir.
5. Salça ve baharatlar da eklenip 5 dk daha kavrulur ve ocaktan alınır.
6. Sos için su ve sıvı yağ bir kapta karıştırılır.
7. Bir yufka tezgaha serilip sostan her yerine iyice sürülür.
8. Üzerine ikinci yufka serilir.
9. Eşit parçalara bölünür.
10. Her parçaya iç malzemeden eklenir ve kenarlarından kapatarak sarılır.
11. Tüm yufkalar bitene kadar işlem tekrarlanır.
12. Bir kaseye maden suyu, başka bir kaseye galeta unu alınır. (eğer yufkayı ıslattığınız sostan kaldıysa onu da maden suyuyla karıştırabilirsiniz ben öyle yaptım. )
13. Börekler önce maden suyuyla ıslatılır daha sonra galeta ununa bulanır.
14. Yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirilir.
15. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20 dk kadar pişirilir. Börekler altın rengine döndüğünde olmuş demektir.