Öncelikle keki için bir kaba yumurtalar, şeker ve vanilya koyup mikserle 5 dakika göz göz olana kadar çırpılır. Üzerine süt ve sıvı yağ ilave edip tekrar çırpılır. Kakao, kabartma tozu ve un içine elenir, tekrar çırpılır.
Yağlı kağıt serilmiş kelepçeli kalıba (İsterseniz borcama da yapabilirsiniz) ben orta boy kullanıyorum (25-26cm) dökülür. Havası çıksın diye yere bir kaç kere vurun.
önceden ısıtılmış 175 derece fansız ayarda fırında 20-30 dakika kontrollü pişirilir. Kürdan testi yapmayı unutmayın lütfen.
Keki fırından aldıktan sonra ılımaya bırakılır. Eğer sizin kekinizin ortası da göbek gibi şişmişse fırından çıkardıktan sonra üzerine bir bez koyup hafif bastırarak düzleştirin.
Ilıyan keke rast gele kürdan batırılır, daha sonra üzerine süt dökülür ve çekmesi beklenilir. Kreması için 1, 5 su bardağı soğuk süt ile krem şanti çırpılır.
Ardından damla çikolatalar eklenir, karıştırılır ve buz dolabında 10 dk bekletilir. Ardından kekin üzerine dökülür ve yine buz dolabında30 dk dinlendirilir.
Daha sonra krema ısıtılır. Kaynama noktasına gelmeden ocaktan alınır ve içine çikolata eklenir (Çikolatayı kırıp eklerseniz daha iyi erir) Ganaj 5 dk soğumaya bırakılır.
Soğuyan ganaj tatlının üzerine dökülür. Biraz daha dolapta dinlendirilir (Önerilen süre 1 gün) afiyet olsun ☺️
