Tam Kıvamında Sütsüz Aşure

Tarifin Hikayesi

Tam Kıvamında Sütsüz Aşure Tarifi İçin Malzemeler

• 1 kilo aşurelik buğday
• Yarım kilo nohut
• Yarım kilo kuru fasulye
• 2 su bardağı badem
• 1,5 su bardağı yer fıstığı
• 1,5 su bardağı fındık
• 1,5 su bardağı mısır
• 2 su bardağı kuru üzüm
• 10-15 adet kuru kayısı
• 10 adet kuru incir
• 2 tatlı kaşığı susam
• Yarım tatlı kaşığı çörekotu
• 1 adet portakal kabuğu rendesi
• 2 kilo + 2,5 su bardağı şeker
• 10 litreye yakın su (Kıvamını nasıl seviyorsanız ona göre ekleyebilirsiniz)

Tam Kıvamında Sütsüz Aşure Tarifi Yapılışı

1. Öncelikle buğday, nohut ve kuru fasulyeyi bol suyla yıkayıp akşamdan ıslatalım. Sabah hepsini ayrı tencereler de haşlayalım.
2. Ben buğdayı düdüklü tencerede 3 litre kadar suyla 40 dakika kadar haşlayıp 1-2 saat dinlendiriyorum. Daha güzel şişiyor ve nişastasını daha güzel bırakıyor.
3. Bu arada meyveleri ıslatalım sularını birkaç kez değiştirip küçük doğrayalım. Bademi sıcak suda bekletip kabuğunu soyalım.
4. Aşuremizi büyük bir tencereye alıp buğdayı boşaltın ve 5 litre kadar kaynar suyu ekleyip 15-20 dakika kadar pişirelim.
5. Sırasıyla nohut, kuru fasulye, mısır ve kuruyemişleri koyalım. Ve 15 dakika kadar daha pişirelim. Koyu olduysa 2-3 litre daha kaynar su ekleyebilirsiniz.
6. Meyveleri sona doğru ekleyelim ve rengini karartmasın.
7. Sona doğru meyveleri ve karanfili ekleyelim. Şekerini de ekleyelim ve bir 5-10 dakika daha pişirip kıvamını kontrol edip ocaktan indirelim.
8. Dilediğiniz gibi kuş, üzümü, susam, nar ya da tarçınla süsleyip servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.