Öncelikle tavuk göğüslerini iri parçalar halinde doğrayıp rondoda çekiyoruz.
Daha sonra yumurta, soğan, sarımsak, galeta unu ve baharatları ekleyip tekrar çekiyoruz.
Hazır olan harcı yoğurma kabına alıp üzerine haşlanmış bezelye ve havucu ekleyip ezmeden hafifçe yoğuruyoruz.
Köfte harcını bir yağlı kağıt üzerine alıp yağlı kağıt ile birlikte sararak rulo şekli veriyoruz.
Daha sonra yağlı kağıdı açıp önceden ısıttığımız 190 derece fırında yaklaşık 30 dakika pişiriyoruz. Bu sırada sosunu hazırlıyoruz.
Sos tavasına yağla birlikte çok ince doğradığımız soğanı ve sarımsakları alıp kavurmaya başlıyoruz.
Kavrulup yumuşayınca içerisine salçayı ekleyip tekrar kavuruyoruz.
En son baharatları ve suyunu ekleyip bir taşım kaynattıktan sonra ocaktan alıyoruz.
Fırından çıkardığımız köfteyi bir ya da iki parmak kalınlığında dilimleyip uygun bir fırın kabına yerleştiriyoruz.
Üzerine sosu döküp tekrar fırına veriyoruz.
Bu şekilde de sos biraz kendini çekip kıvam alınca fırından alıyoruz. Benim fırınım da on dakika da pişti. Yanına pilav, patates püresi ya da kızartma çok yakışıyor.Afiyet olsun.
