10 adet orta boy patlıcan (ben patlıcanların sayısını azaltıp patates veya biber kullandım iç harcı koymak için)
2 tane orta boy soğan
4-5 adet yeşil biber
2 adet orta boy kırmızı biber
2 büyük boy domates
1 su bardağı sıvı yağ
1-1, 5 tavuk göğsü
3 yemek kaşığı domates salçası
2 yemek kaşığı biber salçası (2si iç harç 1i sos için)
1 demet maydanoz
Pulbiber (3 yemek kaşığı-acı sevenler için)
Karabiber (2 yemek kaşığı-acı sevenler için)
Mor reyhan (isteğe bağlı-1 yemek kaşığı)
Tuz (1, 5 yemek kaşığı)
2 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
3 su bardağı su
Tuz
Tavuklu Karnıyarık Tarifi Yapılışı
Öncelikle patlıcanlarımızı uygun boylarda kesip ortalarına çentik atıyoruz(yağ sürdüğümüzde bu çentiğe de süreceğiz ki içi de yumuşayabilsin).
Hem sağlık açısından hem temizlik hem de yağ tasarrufu yapmak adına kızartmak yerine yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine patlıcanları fırçalayla yağlıyoruz. Üstüne de tuz dökebilirsiniz. ( isteğe göre).
Max 20dk 150 derecelik fırında tutuyoruz(dokunduğunuzda yumuşamışlarsa tamam demektir).
İç harç için tavuk göğsünü küp küp doğrayarak süzdükten sonra yarım çay bardağı yağ döktüğünüz tencereye boşaltın.
Tavuklar dışları pişince sularını salacaktır, tavuk kendi suyunu çektikten sonra isteğe bağlı kızarmasını bekleyebilirsiniz. Yoksa ardından küp küp doğradığımız soğanları ekliyoruz.
Soğanlar diriliğini kaybettikten sonra yine küp küp doğradığımız kırmızı ve yeşil biberlerimizi ekliyoruz.
Onlar da kızardıktan sonra salçamızı domateslerden önce ekliyoruz (önce domatesleri sonra salçayı ekleyince salça domates suyundan dolayı kızarmıyor ve çiğ salça tadı kalıyor iç harçta) kalan yağımızı da döküyoruz iç harca.
Son olarak domatesleri ekleyip diriliklerini kaybettikten sonra baharatlarımızı da ekliyoruz. Doğradığımız maydanozu da ilave ettikten sonra iç harcımız hazır.
Sos için 2 yemek kaşığı domates salçası 1 yemek kaşığı biber salçası 3 su bardağı su, tuzu karıştırıyoruz.
Patlıcanların içlerini doldurduktan sonra sosumuzu döküp fırına atıyoruz. 180 derecede 35 dkda pişirebilirsiniz. (fırından fırına bu süre değişebiliyor, iç harcın üstü kızarmışsa tamamdır).
Tarifi acılı ve yağlı seven bir bireye göre yaptım ben, baharatları ve salça miktarını ona göre ayarlarsınız.