Tencerede Patlıcan Oturtma

Tarifin Hikayesi

Tencerede Patlıcan Oturtma Tarifi İçin Malzemeler

• 6 adet bostan patlıcanı
• 500 gram dana kıyma
• 2 adet kuru soğan
• 2 adet domates
• 2 adet çarliston ya da sivri biber
• 1.5 yemek kaşığı salça
• 1/2 (yarım) su bardağı sıvı yağ
• 1/2 (yarım) demet maydanoz
• 1/2 (yarım) çay kaşığı karabiber
• Tuz

• 500 gram kıyma
• 2 adet kuru soğan
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1.5 yemek kaşığı salça
• Tuz
• Karabiber

• 2 adet domates
• 2 adet çarliston veya sivri biber

Tencerede Patlıcan Oturtma Tarifi Yapılışı

1. İlk önce patlıcanları alacalı olacak şekilde soyulur tuzlu su da bekletilir hem patlıcanın acısının çıkması açısından hem de kararmaması için.
2. Tuzlu suda bekletilen patlıcanları süzerek fırın tepsisine dizin.
3. Fırına vermeden önce üzerlerine fırça yardımı ile sıvı yağı sürün ve hafif tuzlayıp fırına verin.
4. Hafif diri kalacak şekilde pişirin. Sonrasında fırından çıkartıp kenarda bekletin.
5. Patlıcanlar kenarda beklerken kıymalı harcın hazırlanışına geçelim.
6. 2 adet soğanı 2 yemek kaşığı sıvı yağ ile ile kavurun. Tercihen zeytinyağı da kullanabilirsiniz.
7. Kavrulan soğanlara kıymayı ekleyin kıymayı suyunu çekene kadar kavurun kavrulan kıymaya salçayı ekleyin tuzunu ve karabiberini de ekleyip karıştırın.
8. Ocağın altını kapattıktan sonra yarım demet maydanozu içine doğrayın ve karıştırın.
9. Yemeğinizi pişireceğiniz tencerenin içine patlıcanları dizin kıymalı harcımızı da patlıcanların üzerine yayın bu işlemi iki kat olarak da yapabilirsiniz size kalmış ben tek kat tercih ediyorum bazen de iki kat olarak hazırlıyorum.
10. En üstüne domates ve biber ile süsleyin. Patlıcanların üzerini geçecek kadar su ekleyip kısık ateşte pişmeye bırakın. Afiyet olsun