Öncelikle iç harcımız için patatesleri haşlayıp güzelce eziyoruz.
Daha sonra soğanı yemeklik doğrayıp sıvı yağ ile birlikte kavuruyoruz .
Üzerine salçayı, baharatları ve tuzu ekleyip karıştırıyoruz.
En son ince kıyılmış maydanozu da ilave edip altını kapatıyoruz.
Ardından kavrulmuş soğanı ezilmiş patateslerin üzerine döküp güzelce karıştırıyoruz .
Sosu için gerekli malzemeleri bir kaseye alarak çırpıp hazır ediyoruz.
Üst üste serdiğimiz yufkaları dört eşit parçaya üçgen şeklinde kesiyoruz.
Yufkamızdan bir tanesini alarak fırça ile sosu her yerine sürüyoruz.
Geniş kenarına iç harç koyup rulo şeklinde sarıyoruz. Kendi etrafında döndürüp gül şekli vererek tepsiye diziyoruz. Tüm yufkalara aynı işlem uyguluyoruz.
Tepsiye dizilen böreklere kalan sostan sürüp önceden ısıtılmış fırında üzeri ve altı kızarana kadar pişiriyoruz. 180 derece fırında yaklaşık 30-35 dakikada pişmeye hazır hale gelir. Afiyet olsun🤗🤗.
İç harcında kullanacağınız patatesleri hızlı pişmesi için kabuklarını soyup iri küpler halinde doğradıktan sonra haşlayabilirsiniz.
Sos malzemelerini homojen kıvam alana kadar karıştırıp, yufkaların her yerine eşit gelecek şekilde sürmelisiniz.