Bir kabın içine köfte için tüm malzemeleri alalım ve üzerine çok olmayacak şekilde su katıp yoğurmaya başlayalım (siz isterseniz bulgurun üzerine sıcak su ekleyip daha sonra malzemeleri katıp yoğurabilirsiniz) ara ara su katıp köfte haline getirip iyice yoğurduktan sonra küçük parçalara ayırıp elimizle yuvarlayalım.
Daha sonra köftelerimizi bir yana alalım ve yemeğimizin salçalı kısmına geçelim. Salçalı kısmı için kuyruk yağını minik minik doğrayıp tencereye erimesi için bırakalım ve kuyruk yağını çok yakmadan üzerine soğanı orta boy doğrayalım ve kuş başı doğranmış etimizi soğanla beraber ekleyelim ve etin pişmesini bekleyelim.
Pişen etin üzerine domates salçasını bir kasede biraz suyla açıp etlerin üzerine dökelim ardından yemeğin suyunuda ekleyip suyu biraz kaynatıp nohutu ve köftemizi ekleyelim ve pişmeye bırakalım.
Pişen yemeğimizin altını kapatıp biraz dinlendirdikten sonra yemeğimiz hazır.
