Skip to content
Zerdeçallı Etli Pilav Müthiş Lezzet (Videolu) Tarifi İçin Malzemeler
- 2 su bardağı pirinç
- 3 su bardağı sıcak su(ıslatmak için)
- 3.5 su bardağı sıcak su (pilavımız için)
- 3 orta boy patlıcan
- 300 gram dana eti
- 1 çay bardağı sıvı yağ (patlıcanları ve etleri kızarmak için)
- Yarım kahve fincanı sıvı yağ +1 yemek kaşığı margarin pilavımız için
- 1.5 tatlı kaşığı tuz(pilavımız için)
- 1 tatlı kaşığı tuz (patlıcanlarımız için)
- 2 çay kaşığı zerdeçal
- 1 silme tatlı kaşığı karabiber (soğanınız için)
- 1 adet ortaya boy soğan
Zerdeçallı Etli Pilav Müthiş Lezzet (Videolu) Tarifi Yapılışı
- Öncelikle pirincimizi sıcak suda 20 dk ıslatalım .
- Bu arada patlıcanlarımızı pijamalı soyalım, yuvarlak orta kalınlıkta doğrayıp tuzlayalım .
- 1 çay bardağın sıvı yağımızı orta boyutta bir teflon tenceremize alalım .
- Bu yağ ile hem patlıcanlarımızı hem etimizi kızartacağız .
- Öncelikle patlıcanlarımızı hafif bir şekilde kızartalım .
- Kağıt havlu koyduğumuz bir kasemize alalım.
- Ardından dinlenmiş olan etimizi aynı tencere içerisine susuz olacak şekilde tenceremizin altını kısıp içerisine koyalım.
- 20 ila 25 dk etlerimizi pişirelim.
- Etlerimiz pişerken bu arada bizde soğanımızı bir tabağa uzun olacak şekilde doğrayıp karabiberle sote edelim .
- Ardından pirincimizi yıkayalım .
- 1 yemek kaşığı margarin ve yarım kahve fincanı yağımızı ufak bi tencereye alalım.
- Eridikten sonra yıkayıp süzdüğümüz pirinçlerimizi içerisine dökelim ve kavurmaya başlayalım.
- Az kavurduktan sonra içerisine zerdeçalını ve tuzunu ekleyip kavurmaya devam edelim .
- Herhangi bi su koymayalım, etimiz piştikten tencerenin ortasına etlerimizi alalım.
- Sonra üzerine kızarttığımız patlıcanlarımızı dizelim .
- Kavurduğumuz zerdeçallı pirincimizi ilave edip hafif kaşık yardımıyla bastıralım bir tahta kaşık yardımıyla .
- 3. 5 su bardağı sıcak suyumuzu pilavımızı bozmadan eşit miktarda dökelim.
- Hazırladığımız soğanımızıda dizdikten sonra kapağını kapatıp en kısık ateşte yarım saat kadar pişirelim.
- Altını kapattıktan sonra bir streçle tenceremizi hava almayacak şekilde saralım.
- Tencerenizin kapağında delik varsa kapatmamaya özen gösterin yoksa az bi kısmını streçlemeyin ki tenceremizin kapağını patlatmaya sebep olmasın.
- 10 dk demlendikten sonra tencere boyutunda düz bir tabağa veya düz bir tepsiye ters kapatıp servis edelim afiyet olsun:)